အတိုချုံးဖော်ပြချက်-
CAS နံပါတ်: 6132-04-3
မော်လီကျူးဖော်မြူလာ- C6H9Na3O9
မော်လီကျူးအလေးချိန်- ၂၉၄.၁
ဓာတုဖွဲ့စည်းပုံ-
| အခြေခံအချက်အလက် | |
| ထုတ်ကုန်အမည် | Trisodium citrate dihydrate |
| တန်း | Food Garde |
| အသွင်အပြင် | အဖြူမှုန့် |
| ဆန်းစစ်ချက် | 99% |
| စင်ဘဝ | နှစ် |
| ထုပ်ပိုးခြင်း။ | 25kg/အိတ် |
| ဝိသေသ | ၎င်းသည် ရေနှင့် glycerol တွင် ပျော်ဝင်သော်လည်း အရက်နှင့် အခြားသော အော်ဂဲနစ်ပျော်ဝင်မှုအချို့တွင် မပျော်ဝင်ပါ။ |
| အခြေအနေ | +5°C မှ +30°C တွင် သိမ်းဆည်းပါ။ |
ဖော်ပြချက်
ဆိုဒီယမ် citrate၊ အရောင်မဲ့ပုံဆောင်ခဲ သို့မဟုတ် အဖြူရောင်ပုံဆောင်ခဲမှုန့် ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သည်။ အနံ့မရှိ၊ ငန်သောအရသာနှင့် အေးမြသည်။ ၎င်းသည် ၎င်း၏ကြည်လင်သောရေကို 150°C တွင် ဆုံးရှုံးမည်ဖြစ်ပြီး ပိုမိုမြင့်မားသောအပူချိန်တွင်ပင် ပြိုကွဲသွားမည်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် စိုစွတ်သောလေထဲတွင် ညစ်ညမ်းမှုအနည်းငယ်ရှိပြီး ပူပြင်းသောလေတွင် ရာသီဥတုဒဏ်ခံနိုင်စွမ်းလည်းရှိသည်။ ၎င်းသည် ရေနှင့် glycerol တွင် ပျော်ဝင်သော်လည်း အရက်နှင့် အခြားအော်ဂဲနစ်ပျော်ဝင်မှုအချို့တွင် မပျော်ဝင်ပါ။ ဆိုဒီယမ် citrate သည် အဆိပ်အတောက်ဖြစ်စေသော အာနိသင်မရှိသည့်အပြင် pH ကို ထိန်းညှိပေးနိုင်စွမ်းရှိပြီး ကောင်းမွန်သောတည်ငြိမ်မှုရှိသောကြောင့် အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။
Function နှင့် Application
ဆိုဒီယမ် citrate သည် အစားအစာ ဖြည့်စွက်စာအဖြစ် အသုံးပြုသောအခါတွင် အကြီးမားဆုံး လိုအပ်ချက်ဖြစ်သည်။ အစားအစာထည့်ပစ္စည်းအဖြစ်၊ အနံ့အရသာအေးဂျင့်များ၊ ကြားခံများ၊ emulsifiers၊ bulking agents၊ stabilizers နှင့် ကြာရှည်ခံပစ္စည်းများအဖြစ် အဓိကအားဖြင့် အသုံးပြုကြသည်။ ထို့အပြင် ဆိုဒီယမ် citrate နှင့် citric အက်ဆစ်တို့ကြား ပေါင်းစပ်ထားသော ယို၊ ဂျယ်လီ၊ ဖျော်ရည်၊ အချိုရည်များ၊ အအေးအချိုရည်များ၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းများနှင့် မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းများ၊ အနံ့အရသာနှင့် အာဟာရဖြည့်စွက်စာများ ပေါင်းစပ်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ ဆေးဝါးလုပ်ငန်းနယ်ပယ်တွင်၊ သွေးခဲခြင်းဆန့်ကျင်ဆေးများထုတ်လုပ်ခြင်းအတွက်အသုံးပြု; အပေါ့စားစက်မှုလုပ်ငန်းတွင် ဆပ်ပြာထည့်ဆေးအဖြစ် အသုံးပြုသည်။
ကောင်းမွန်သောစွမ်းဆောင်ရည်
1.Safe နှင့် nontoxic ဂုဏ်သတ္တိများ; ဆိုဒီယမ် citrate ပြင်ဆင်မှုအတွက် အခြေခံကုန်ကြမ်းသည် အစားအစာမှ အဓိကရရှိသောကြောင့်၊ ၎င်းသည် လူသားတို့၏ကျန်းမာရေးကို ထိခိုက်မှုမဖြစ်စေဘဲ လုံးဝဘေးကင်းပြီး ယုံကြည်စိတ်ချရပါသည်။ ကုလသမဂ္ဂ စားနပ်ရိက္ခာနှင့် စိုက်ပျိုးရေးနှင့် ကမ္ဘာ့ကျန်းမာရေးအဖွဲ့တို့က ၎င်း၏နေ့စဉ်စားသုံးမှုတွင် ကန့်သတ်ချက်မရှိသောကြောင့် ဤထုတ်ကုန်ကို အဆိပ်မရှိသော အစားအစာအဖြစ် သတ်မှတ်နိုင်သည်။
2. ၎င်းသည် ဇီဝရုပ်များကို ချေဖျက်နိုင်သည်။ ရေပမာဏများစွာကို ဖျော်ပြီးနောက်၊ ဆိုဒီယမ် citrate သည် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအားဖြင့် citrate အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားပြီး တူညီသောစနစ်တွင် ဆိုဒီယမ် citrate နှင့် ယှဉ်တွဲနေထိုင်ပါသည်။ Citrate သည် အောက်ဆီဂျင်၊ အပူ၊ အလင်းရောင်၊ ဘက်တီးရီးယားနှင့် အဏုဇီဝပိုးများ၏ လုပ်ဆောင်ချက်ကြောင့် ရေတွင် ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာ ယိုယွင်းပျက်စီးမှုကို ခံရလွယ်သည်။ ၎င်း၏ ဆွေးမြေ့မှုလမ်းကြောင်းများသည် ယေဘုယျအားဖြင့် ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်နှင့် ရေအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားစေရန် aconitic acid၊ itaconic acid၊ citraconic acid anhydride မှတဆင့် သွားပါသည်။
3. သတ္တုအိုင်းယွန်းများဖြင့် ရှုပ်ထွေးစွာဖွဲ့စည်းနိုင်မှု။ ဆိုဒီယမ် citrate သည် Ca2+၊ Mg2+ ကဲ့သို့သော သတ္တုအိုင်းယွန်းများဖြင့် ရှုပ်ထွေးမှုကို ကောင်းစွာဖွဲ့စည်းနိုင်စွမ်းရှိသည်။ Fe2+ ကဲ့သို့သော အခြားသော အိုင်းယွန်းများအတွက်၊ ၎င်းသည် ကောင်းမွန်သော ရှုပ်ထွေးသောဖွဲ့စည်းနိုင်စွမ်းလည်းရှိသည်။
4. ပျော်ဝင်နိုင်မှု အလွန်ကောင်းမွန်ပြီး ရေ၏ အပူချိန် တိုးလာသည်နှင့်အမျှ ပျော်ဝင်မှု တိုးလာသည်။
5. ၎င်းသည် pH ထိန်းညှိမှုနှင့် ကောင်းမွန်သော buffering ပိုင်ဆိုင်မှုအတွက် ကောင်းမွန်သောစွမ်းရည်ရှိသည်။ ဆိုဒီယမ် citrate သည် အားနည်းသော အက်ဆစ်အားကောင်းသော အယ်လကာလီဆားဖြစ်သည်။ citrate နှင့် ပေါင်းစပ်သောအခါ၊ ၎င်းတို့သည် ခိုင်မာသော လိုက်ဖက်ညီမှုရှိသော pH ကြားခံအဖြစ် ဖန်တီးနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့်၊ ၎င်းသည် pH တန်ဖိုးကြီးကြီးမားမားပြောင်းလဲမှုရှိရန် မသင့်လျော်သော အချို့ကိစ္စများအတွက် အလွန်အသုံးဝင်ပါသည်။ ထို့အပြင်၊ ဆိုဒီယမ် citrate သည် အလွန်ကောင်းမွန်သော ဆုတ်ယုတ်မှုစွမ်းဆောင်ရည်နှင့် တည်ငြိမ်မှုလည်းရှိသည်။
