| အခြေခံအချက်အလက် | |
| ထုတ်ကုန်အမည် | Pectin |
| တန်း | အစားအသောက်အဆင့် |
| အသွင်အပြင် | အဖြူမှ အဝါဖျော့မှုန့် |
| ဆန်းစစ်ချက် | 98% |
| စံ | BP/USP/FCC |
| စင်ဘဝ | နှစ် |
| ထုပ်ပိုးခြင်း။ | 25kg/အိတ် |
| အခြေအနေ | မူရင်းထုပ်ပိုးမှုဖြင့် ခြောက်သွေ့သော၊ အေးပြီး အရိပ်ရသောနေရာတွင် သိမ်းဆည်းပါ၊ အစိုဓာတ်ကို ရှောင်ရှားပါ၊ အခန်းအပူချိန်တွင် သိမ်းဆည်းပါ။ |
Pectin ဆိုတာဘာလဲ။
စီးပွားဖြစ်ထုတ်လုပ်ထားသော ပက်တင်သည် လိမ္မော်သီးများမှ အဓိကရရှိသော အဖြူရောင်မှ အညိုဖျော့အမှုန့်ဖြစ်ပြီး အစားအသောက်ထုတ်ကုန်များတွင် အထူးသဖြင့် ယိုနှင့်ဂျယ်လီများတွင် gelling agent အဖြစ်အသုံးပြုသည်။ ဖြည့်စွက်စာများ၊ သကြားလုံးများ၊ သစ်သီးဖျော်ရည်များနှင့် နို့အချိုရည်များတွင် တည်ငြိမ်စေခြင်းအဖြစ်၊ အမျှင်ဓာတ်အရင်းအမြစ်အဖြစ်လည်း အသုံးပြုပါသည်။
pectin ၏လုပ်ဆောင်ချက်
- Pectin ကို သဘာဝအပင်ကော်လွိုင်အဖြစ် အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် agelatinizer၊ stabilizer၊ တစ်ရှူးဖွဲ့စည်းခြင်းအေးဂျင့်၊ emulsifier နှင့် thickener အဖြစ် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုနိုင်သည်၊ Pectin သည် ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော အမျှင်တစ်မျိုးလည်းဖြစ်သည်။ ကြက်ဥပုံး" သည် မြင့်မားသော သတ္တုအိုင်းယွန်းများဖြင့် ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ထားသောကြောင့် pectin သည် လေးလံသောသတ္တုများ၏ စုပ်ယူမှု ကောင်းမွန်မှုကို ရရှိစေသည်။
Pectin သမိုင်း
- Pectin ကို 1825 ခုနှစ်တွင် Henri Braconnot မှပထမဆုံးဖော်ပြခဲ့သော်လည်းအရည်အသွေးညံ့ဖျင်းသော pectin ကိုသာပေးသည်။ 1920 နှင့် 1930 ခုနှစ်များတွင် စက်ရုံများတည်ဆောက်ပြီး ပက်တင်၏အရည်အသွေးသည် ပိုမိုကောင်းမွန်လာကာ နောက်ပိုင်းတွင် ပန်းသီးဖျော်ရည်ထုတ်လုပ်သည့်ဒေသများတွင် citrus-peel ကိုရရှိခဲ့သည်။ ၎င်းကို အရည်ထုတ်ယူမှုအဖြစ် ပထမဦးစွာ ရောင်းချခဲ့သော်လည်း ယခုအခါတွင် ပက်တင်ကို အရည်ထက် သိမ်းဆည်းရလွယ်ကူပြီး ကိုင်တွယ်ရလွယ်ကူသည့် အခြောက်လှန်းမှုန့်အဖြစ် မကြာခဏ အသုံးပြုလာကြသည်။
Pectin အသုံးပြုခြင်း။
- Pectin ကို အစားအစာတွင် gelling agent၊ thickening agent နှင့် stabilizer အဖြစ် အဓိကအားဖြင့် အသုံးပြုပါသည်။ ဝမ်းပျစ်ခြင်းနှင့် ထုထည်ကို တိုးစေသောကြောင့် ဝမ်းချုပ်ခြင်းနှင့် ဝမ်းလျှောခြင်းများကို ဆေးဝါးများတွင် အသုံးပြုကာ လည်ချောင်းဆေးရည်များတွင်လည်း demulcent အဖြစ် အသုံးပြုသည်။ Pectin သည် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကော်အတွက် အကောင်းဆုံး အစားထိုးအဖြစ် ယူဆထားပြီး ဆေးပြင်းလိပ်သောက်သူများနှင့် စုဆောင်းသူများစွာသည် ဆေးပြင်းလိပ်လုပ်ငန်းရှိ ပျက်စီးနေသော ဆေးရွက်ကြီးထုပ်အရွက်များကို ပြုပြင်ရန်အတွက် pectin ကို အသုံးပြုကြသည်။
