အတိုချုံးဖော်ပြချက်-
CAS နံပါတ်: 1414-45-5
မော်လီကျူးဖော်မြူလာ- C၁၄၃H၂၃၀N42O37S7
မော်လီကျူးအလေးချိန်- 3354.07
ဓာတုဖွဲ့စည်းပုံ-
| အခြေခံအချက်အလက် | |
| ထုတ်ကုန်အမည် | နီဆင် |
| တန်း | အစားအသောက်တန်း |
| အသွင်အပြင် | အညိုဖျော့မှနို့မှုန့်အဖြူ |
| ဆန်းစစ်ချက် | 99% |
| စင်ဘဝ | နှစ် |
| ထုပ်ပိုးခြင်း။ | 25kg/အိတ် |
| အခြေအနေ | တင်းကျပ်စွာ အလုံပိတ်ကွန်တိန်နာ သို့မဟုတ် ဆလင်ဒါတွင် အေး၊ ခြောက်သွေ့၊ မှောင်သောနေရာတွင် ထားပါ။ |
Nisin ဆိုတာ ဘာလဲ။
Nisin သည် နို့နှင့် ဒိန်ခဲများတွင် သဘာဝအတိုင်း nisin ၏ အချဉ်ဖောက်ခြင်းမှ ထုတ်ပေးသော သဘာဝ ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာ ဘက်တီးရီးယား ပိုးမွှား peptide ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ကျယ်ပြန့်သော ဘက်တီးရီးယားပိုးသတ်နိုင်သော အာနိသင်ရှိပြီး ဂရမ်-အပြုသဘောဆောင်သော ဘက်တီးရီးယားအများစုနှင့် ၎င်းတို့၏ spores များ၏ ကြီးထွားမှုနှင့် မျိုးပွားမှုကို ထိရောက်စွာ ဟန့်တားနိုင်သည်။ အထူးသဖြင့်၊ ၎င်းသည် ဘုံ Staphylococcus aureus၊ Streptococcus hemolyticus၊ botulinum နှင့် အခြားဘက်တီးရီးယားများအပေါ် သိသာထင်ရှားသော တားဆေးသက်ရောက်မှုများရှိပြီး အစားအစာများစွာကို ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရာတွင် အခန်းကဏ္ဍတစ်ခုမှ ပါဝင်နိုင်သည်။ ထို့အပြင်၊ nisin သည် ကောင်းမွန်သောတည်ငြိမ်မှု၊ အပူခံနိုင်ရည်နှင့် အက်ဆစ်ခံနိုင်ရည်ရှိပြီး အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် ကောင်းမွန်သောအသုံးချမှုအလားအလာများရှိသည်။
Nisin ၏လျှောက်လွှာ
နီစင်အသုံးပြုသည့်ပမာဏသည် သိုလှောင်မှုအပူချိန်နှင့် သိုလှောင်မှုသက်တမ်းတို့နှင့်အတူ ကွဲပြားသည်။ Nisin သည် အစားအသောက်ထုတ်ကုန်များစွာအတွက် သဘာဝအတိုင်း တာရှည်ခံပစ္စည်းတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ထိရောက်သော၊ အဆိပ်မရှိသော၊ ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးမရှိ၊ ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးမရှိသော အစားအစာကြာရှည်ခံနိုင်သော၊ ပျော်ဝင်မှုအားကောင်းပြီး တည်ငြိမ်မှုရှိသောကြောင့် ၎င်းကို အစားအသောက်နှင့် နို့သောက်ရာတွင်လည်း တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ အလှကုန် ထုတ်ကုန်များတွင် အသုံးပြုသည်။
ပထမဦးစွာ Nisin ကို ဒိန်ချဉ် သို့မဟုတ် သစ်သီးနို့များတွင် ထည့်နိုင်သည်၊ ၎င်းသည် အခန်းအပူချိန်တွင် ခြောက်ရက်မှ တစ်လထက်ပို၍ သက်တမ်းတိုးနိုင်သည်။
ဒုတိယ၊ Nisin တွင် တရုတ်၊ အနောက်တိုင်း၊ မြင့်မားသော၊ အလယ်အလတ်နှင့် အဆင့်နိမ့်ထုတ်ကုန် အမျိုးအစားအားလုံးအတွက် သင့်လျော်သော အသုံးချပလီကေးရှင်း အများအပြားရှိသည်။ ဥပမာ၊ အသားကင်၊ ဝက်ပေါင်ခြောက်၊ ဝက်အူချောင်း၊ ကြက်သားထုတ်ကုန်များနှင့် ငံပြာရည်ထုတ်ကုန်များ။ ၎င်း၏ ပိုးသတ်ဆေးအာနိသင်သည် အလွန်သိသာထင်ရှားပြီး အပူချိန်နိမ့်အသားထွက်ကုန်များ၏ သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို အခန်းအပူချိန်တွင် သုံးလထက်ပို၍ရောက်ရှိစေသည်။
တတိယအချက်၊ Nisin သည် အဏုဇီဝပိုးမွှားများ ကြီးထွားမှုကို ထိရောက်စွာ ဟန့်တားနိုင်ပြီး ထုတ်ကုန်များ၏ အရည်အသွေးကို မြှင့်တင်ပေးပြီး ထုတ်ကုန်များ၏ ထိန်းသိမ်းမှုကာလကို တိုးမြှင့်ပေးနိုင်သည်။
