အတိုချုံးဖော်ပြချက်-
CAS နံပါတ်: 134-03-2
မော်လီကျူးဖော်မြူလာ- C6H7NaO6
မော်လီကျူးအလေးချိန်: 198.1059
ဓာတုဖွဲ့စည်းပုံ
| အခြေခံအချက်အလက် | |
| ထုတ်ကုန်အမည် | ဆိုဒီယမ် အက်စကောဘစ် |
| တန်း | အစားအသောက်အဆင့်/ အစားအသောက်အဆင့်/ ဆေးဝါးအဆင့် |
| အသွင်အပြင် | အဖြူမှ အနည်းငယ် အဝါရောင် အဖြူပုံဆောင်ခဲမှုန့် သို့မဟုတ် အမှုန့် |
| ဆန်းစစ်ချက် | 99%-100.5% |
| စင်ဘဝ | နှစ် |
| ထုပ်ပိုးခြင်း။ | 25 ကီလိုဂရမ် / တစ်ပုံး |
| အခြေအနေ | လေ၀င်လေထွက်ကောင်းပြီး အေးမြခြောက်သွေ့သောနေရာတွင် သိမ်းဆည်းပါ။ |
ဖော်ပြချက်
ဆိုဒီယမ် ascorbate သည် ဗီတာမင်စီ (အများအားဖြင့် အများအားဖြင့် ဗီတာမင်စီဟု လူသိများသည်) ၏ ဆိုဒီယမ်ဆားကို နိုင်ငံများစွာတွင် အစားအသောက်ထည့်ဆေးအဖြစ် အသုံးပြုရန် အတည်ပြုထားသည်။ဆိုဒီယမ် ascorbate သည် ဆိုဒီယမ်နှင့် ဗီတာမင်စီ ပေါင်းစပ်ပါဝင်ပြီး ဆေးဝါးထုတ်လုပ်ခြင်းနှင့် အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် အက်ဆစ်ဓာတ်ထိန်းညှိပေးသည့် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းနှင့် အက်ဆစ်ဓာတ်ထိန်းညှိပေးသည့်အရာဖြစ်သည်။ဤအရောအနှောတွင် ဆိုဒီယမ်သည် ကြားခံအဖြစ်လုပ်ဆောင်ပြီး ဗီတာမင်စီမှ လုံး၀ပြုလုပ်ထားသော အက်စစ်ဓာတ်နည်းသောဓာတ်ကို ဖန်တီးပေးပါသည်။ အစာခြေစနစ်သည် အက်ဆစ်အထိမခံနိုင်ပါက ခံနိုင်ရည်ပိုမိုလွယ်ကူပါသည်။ဗီတာမင် C ဖြည့်စွက်စာအနေဖြင့်၊ ၎င်းသည် လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် ဆိုဒီယမ်နှင့် ဗီတာမင်စီ နှစ်မျိုးလုံးကို ထောက်ပံ့ပေးပြီး ဗီတာမင်စီချို့တဲ့မှုကို ကာကွယ်ရန် သို့မဟုတ် ကုသရန် ထိရောက်မှုရှိသည်။ထို့အပြင်၊ ဆိုဒီယမ် အက်စကောဘတ်သောက်ခြင်းသည် ကင်ဆာကာကွယ်ခြင်းနှင့် ကုသရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်ကြောင်း လေ့လာမှုများက ဖော်ပြသည်။
Sodium Ascorbate ၏လုပ်ဆောင်ချက်
ဆိုဒီယမ် ascorbate ကို ဗီတာမင် C ခံတပ်၏ အစားအစာအမျိုးမျိုးနှင့် အေးမြလန်းဆန်းစေသော အဖျော်ယမကာများနှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းများတွင် အသုံးပြုနိုင်သည်။ ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့် ဝက်အူချောင်းများတွင် တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုကြပြီး အလှကုန်တွင် ထည့်သွင်းသည့်အခါ လတ်ဆတ်နေစေကာ အရေးအကြောင်းများကို ခံနိုင်ရည်ရှိစေကာ နုပျိုစေပါသည်။ အသားအရေကို မျှတစေတယ်။ထုတ်ကုန်တွင် ဗီတာမင်စီကို ထောက်ပံ့ပေးရန်နှင့် ကယ်လ်စီယမ်စုပ်ယူနိုင်စွမ်းကို အားကောင်းစေသည့် လုပ်ဆောင်ချက်နှစ်ရပ်ပါရှိသည်။
Sodium Ascorbate ကိုအသုံးပြုခြင်း။
အမျိုးမျိုးသော အစားအစာထည့်ဆေးများ၊ ဖြည့်စွက်စာများ ထုတ်လုပ်ခြင်း။ ဆိုဒီယမ် အက်စကောဗိတ်ကို အစားအစာ၊ အဖျော်ယမကာ၊ စိုက်ပျိုးခြင်းနှင့် တိရစ္ဆာန်အစာထည့်ပစ္စည်းများနှင့် အခြားနယ်ပယ်များတွင် တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုပါသည်။ပင်မအပလီကေးရှင်းနယ်ပယ်များ- 1. အသား: အရောင်ထိန်းသိမ်းရန် အရောင်ထည့်ပစ္စည်းများ။2. သစ်သီးသိုလှောင်မှု- အရောင်နှင့် အနံ့အရသာ ထိန်းသိမ်းရန်၊ တာရှည်ခံရန် citric acid ဖြင့် ဖြန်းဆေး သို့မဟုတ် အသုံးပြုပါ။3. စည်သွတ်ထုတ်ကုန်များ- အရောင်နှင့် အရသာကို ထိန်းသိမ်းရန် စည်သွပ်ဘူးရှေ့တွင် ဟင်းချိုထဲသို့ ထည့်ပါ။4. ပေါင်မုန့်- အရောင်၊ သဘာဝ အရသာကို ထိန်းသိမ်းပြီး သက်တမ်းတိုးပါ။5. ဖြည့်စွက်အာဟာရအဖြစ်။6. ဖြည့်စွက်စာကျွေးပါ။
ဆေးဝါးအသုံးချမှုများ
ဆိုဒီယမ် ascorbate ကို ဆေးဝါးဖော်စပ်ရာတွင် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းအဖြစ် အသုံးပြုပြီး ချက်ပြုတ်ထားသော အသားများတွင် Listeria monocytogenes ကြီးထွားမှုကို ဆန့်ကျင်သည့် ဆိုဒီယမ်နိုက်ထရိတ်၏ ထိရောက်မှုကို တိုးမြင့်စေသည့် အစားအစာ ထုတ်ကုန်များတွင်လည်း အသုံးပြုသည်။ဖိုက်ဘာဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော ထုတ်ကုန်များ၏ ဂျယ်များ ပေါင်းစပ်မှု နှင့် အာရုံခံ ခိုင်မြဲမှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပါသည်။ ၎င်းကို ဆေးပြားများနှင့် parenteral ပြင်ဆင်မှုများတွင် ဗီတာမင်စီ အရင်းအမြစ်အဖြစ် ကုထုံးအဖြစ်လည်း အသုံးပြုပါသည်။
