အတိုချုံးဖော်ပြချက်-
CAS နံပါတ်: 134-03-2
မော်လီကျူးဖော်မြူလာ- C6H7NaO6
မော်လီကျူးအလေးချိန်: 198.1059
ဓာတုဖွဲ့စည်းပုံ
| အခြေခံအချက်အလက် | |
| ထုတ်ကုန်အမည် | ဆိုဒီယမ် အက်စကောဘစ် |
| တန်း | အစားအသောက်အဆင့်/ အစားအသောက်အဆင့်/ ဆေးဝါးအဆင့် |
| အသွင်အပြင် | အဖြူမှ အနည်းငယ် အဝါရောင် အဖြူပုံဆောင်ခဲမှုန့် သို့မဟုတ် အမှုန့် |
| ဆန်းစစ်ချက် | 99%-100.5% |
| စင်ဘဝ | နှစ် |
| ထုပ်ပိုးခြင်း။ | 25 ကီလိုဂရမ် / တစ်ပုံး |
| အခြေအနေ | လေ၀င်လေထွက်ကောင်းပြီး အေးမြခြောက်သွေ့သောနေရာတွင် သိမ်းဆည်းပါ။ |
ဖော်ပြချက်
ဆိုဒီယမ် ascorbate သည် ဗီတာမင်စီ (အများအားဖြင့် အများအားဖြင့် ဗီတာမင်စီဟု လူသိများသည်) ၏ ဆိုဒီယမ်ဆားကို နိုင်ငံများစွာတွင် အစားအသောက်ထည့်ဆေးအဖြစ် အသုံးပြုရန် အတည်ပြုထားသည်။ ဆိုဒီယမ် ascorbate သည် ဆိုဒီယမ်နှင့် ဗီတာမင်စီ ပေါင်းစပ်ပါဝင်ပြီး ဆေးဝါးထုတ်လုပ်ခြင်းနှင့် စားသောက်ကုန်လုပ်ငန်းတွင် အက်ဆစ်ဓာတ်နှင့် အက်ဆစ်ဓာတ်ထိန်းညှိပေးသည့် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းအဖြစ် အများအားဖြင့် လုပ်ဆောင်ပေးသည်။ ဤအရောအနှောတွင် ဆိုဒီယမ်သည် ကြားခံအဖြစ်လုပ်ဆောင်ပြီး ဗီတာမင်စီမှ လုံး၀ပြုလုပ်ထားသော အက်စစ်ဓာတ်နည်းသောဓာတ်ကို ဖန်တီးပေးသည်။ အစာခြေစနစ်သည် အက်ဆစ်အထိမခံနိုင်ပါက ခံနိုင်ရည်ပိုမိုလွယ်ကူသည်။ ဗီတာမင် C ဖြည့်စွက်စာအနေဖြင့်၊ ၎င်းသည် လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် ဆိုဒီယမ်နှင့် ဗီတာမင်စီ နှစ်မျိုးလုံးကို ထောက်ပံ့ပေးပြီး ဗီတာမင်စီချို့တဲ့မှုကို ကာကွယ်ရန် သို့မဟုတ် ကုသရန် ထိရောက်မှုရှိသည်။ ထို့အပြင် လေ့လာမှုများအရ ဆိုဒီယမ် အက်စကော့ဗိတ် (Soodium ascorbate) သောက်သုံးခြင်းသည် ကင်ဆာရောဂါကို ကာကွယ်ခြင်းနှင့် ကုသရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေကြောင်း လေ့လာမှုများက ဖော်ပြသည်။
Sodium Ascorbate ၏လုပ်ဆောင်ချက်
ဆိုဒီယမ် ascorbate ကို ဗီတာမင် C ခံတပ်၏ အစားအစာ အမျိုးမျိုးတွင် လည်းကောင်း၊ အေးမြလန်းဆန်းစေသော အဖျော်ယမကာ နှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်း များတွင်လည်း အသုံးပြု နိုင်ပါသည်။ ဝက်ပေါင်ခြောက် နှင့် ဝက်အူချောင်း တို့တွင် တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြု ကြပြီး အလှကုန် တွင် ထည့်သွင်း သောအခါ လတ်ဆတ် စေကာ အရေးအကြောင်း များကို ခံနိုင် ရည် ရှိ စေ သည် ။ အသားအရေကို မျှတစေတယ်။ ထုတ်ကုန်တွင် ဗီတာမင်စီကို ထောက်ပံ့ပေးရန်နှင့် ကယ်လ်စီယမ်စုပ်ယူနိုင်စွမ်းကို အားကောင်းစေသည့် လုပ်ဆောင်ချက်နှစ်ရပ်ပါရှိသည်။
Sodium Ascorbate ကိုအသုံးပြုခြင်း။
အမျိုးမျိုးသော အစားအစာထည့်ဆေးများ၊ ဖြည့်စွက်စာများ ထုတ်လုပ်ခြင်း။ ဆိုဒီယမ် အက်စကောဗိတ်ကို အစားအစာ၊ အဖျော်ယမကာ၊ စိုက်ပျိုးခြင်းနှင့် တိရစ္ဆာန်အစာထည့်ပစ္စည်းများနှင့် အခြားနယ်ပယ်များတွင် တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုပါသည်။ ပင်မအပလီကေးရှင်းနယ်ပယ်များ- 1. အသား: အရောင်ထိန်းသိမ်းရန် အရောင်ထည့်ပစ္စည်းများ။ 2. သစ်သီးသိုလှောင်မှု- အရောင်အသွေးနှင့် အရသာ ထိန်းသိမ်းရန်၊ တာရှည်ခံရန် citric acid ဖြင့် ဖြန်းဆေး သို့မဟုတ် အသုံးပြုပါ။ 3. စည်သွတ်ထုတ်ကုန်များ- အရောင်နှင့် အရသာကို ထိန်းသိမ်းရန် စည်သွပ်ဘူးရှေ့တွင် ဟင်းချိုထဲသို့ ထည့်ပါ။ 4. ပေါင်မုန့်- အရောင်၊ သဘာဝအရသာကို ထိန်းသိမ်းပြီး သက်တမ်းတိုးပါ။ 5. ဖြည့်စွက်အာဟာရအဖြစ်။ 6. ဖြည့်စွက်စာကျွေးပါ။
ဆေးဝါးအသုံးချမှုများ
ဆိုဒီယမ် ascorbate ကို ဆေးဝါးဖော်မြူလာများတွင် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းအဖြစ် အသုံးပြုကြပြီး ချက်ပြုတ်ထားသော အသားများတွင် Listeria monocytogenes ကြီးထွားမှုကို ဆန့်ကျင်သည့် ဆိုဒီယမ်နိုက်ထရိတ်၏ ထိရောက်မှုကို တိုးမြင့်စေသည့် အစားအစာများတွင်လည်း အသုံးပြုသည်။ ဖိုက်ဘာဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော ထုတ်ကုန်များ၏ ဂျယ်များ ပေါင်းစပ်မှု နှင့် အာရုံခံ ခိုင်မြဲမှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပါသည်။ ၎င်းကို ဗီတာမင် C ၏ အရင်းအမြစ်အဖြစ် ဆေးပြားများနှင့် parenteral ပြင်ဆင်မှုများတွင် ကုထုံးအဖြစ် အသုံးပြုပါသည်။
