အတိုချုံးဖော်ပြချက်-
CAS နံပါတ်: 458-37-7
မော်လီကျူးဖော်မြူလာ- C21H20O6
မော်လီကျူးအလေးချိန် ၃၆၈.၃၇၉၉
ဓာတုဖွဲ့စည်းပုံ
| အခြေခံအချက်အလက် | |
| ထုတ်ကုန်အမည် | Curcumin |
| တန်း | အစားအသောက်တန်း |
| အသွင်အပြင် | လိမ္မော်ရောင် ပုံဆောင်ခဲမှုန့် |
| ဆန်းစစ်ချက် | ၉၅% |
| စင်ဘဝ | နှစ် |
| ထုပ်ပိုးခြင်း။ | 25kg/ဒရမ် |
| ဝိသေသ | တည်ငြိမ်သော်လည်း ပေါ့ပါးသော အထိမခံနိုင်ပါ။ ခိုင်ခံ့သောဓာတ်တိုးအေးဂျင့်များနှင့် မကိုက်ညီပါ။ |
| အခြေအနေ | အလုံပိတ်၊ အေးမြသော (60-70F)၊ ခြောက်သွေ့သောနေရာတွင် (35-62% နှိုင်းရစိုထိုင်းဆ) တွင် သိမ်းဆည်းပါ။ အေးခဲမနေပါနှင့်၊ တိုက်ရိုက်အလင်းရောင်နှင့် ဝေးဝေးတွင်ထားပါ။ |
ကုန်ပစ္စည်းဖော်ပြချက်
နနွင်းအရောင်ခြယ်ပစ္စည်း သို့မဟုတ် အက်ဆစ်အဝါရောင်ဟုလည်း လူသိများသော Curcumin သည် နနွင်း၊ နနွင်း၊ မုန်ညင်း၊ ဟင်းနှင့် နနွင်းကဲ့သို့ ဂျင်းပင်များ၏ အမြစ်များနှင့် ပင်စည်များမှ ထုတ်ယူထားသော သဘာဝ ဖီနိုလစ်ဓာတ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်း၏အဓိကကွင်းဆက်တွင် မပြည့်ဝသော aliphatic နှင့် aromatic အုပ်စုများပါ၀င်ပြီး ၎င်းသည် diketone ဒြပ်ပေါင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ဓာတုဖော်မြူလာ C ပါ၀င်သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် စားသုံးနိုင်သော ရောင်ခြယ်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။21H20O6.
Curcumin သည် လိမ္မော်ရောင် အဝါရောင် ပုံဆောင်ခဲမှုန့်ဖြစ်ပြီး အနည်းငယ်ခါးသောအရသာရှိသည်။ ၎င်းသည် ရေနှင့် အီသာတွင် မပျော်ဝင်နိုင်၊ အီသနောနှင့် propylene glycol တွင် ပျော်ဝင်နိုင်ပြီး glacial acetic acid နှင့် alkaline solutions များတွင် အလွယ်တကူ ပျော်ဝင်နိုင်သည်။ ၎င်းသည် အယ်ကာလိုင်းအခြေအနေတွင် နီညိုရောင်ရှိပြီး ကြားနေနှင့် အက်စစ်ဓာတ်အခြေအနေများတွင် အဝါရောင်ရှိသည်။
Curcumin သည် အေးဂျင့်များကို လျှော့ချရန်နှင့် ပြင်းထန်သော အရောင်ထွက်ဂုဏ်သတ္တိများအတွက် ခိုင်မာသော တည်ငြိမ်မှုရှိသည်။ အရောင်ဖျော့ရန်မလွယ်ကူသော်လည်း ၎င်းသည် အလင်း၊ အပူနှင့် သံအိုင်းယွန်းများကို အာရုံခံနိုင်ပြီး အလင်း၊ အပူနှင့် သံဓာတ်တို့ကို ခံနိုင်ရည်အားနည်းသည်။
Curcumin သည် အူလမ်းကြောင်း ထုတ်ကုန်များ၊ စည်သွတ်ဘူး နှင့် ငံပြာရည် အမဲရောင် ထုတ်ကုန်များ ကဲ့သို့သော အရောင်ခြယ်ပစ္စည်းများ အတွက် အစားအစာ ထုတ်လုပ်ရာတွင် အဓိက အသုံးပြုသည့် သဘာဝ ဒြပ်ပေါင်း ဖြစ်သည်။ Curcumin သည် သွေးတွင်းအဆီဓာတ်ကို လျှော့ချပေးခြင်း၊ အကျိတ်ဆန့်ကျင်ခြင်း၊ ရောင်ရမ်းမှု ဆန့်ကျင်ခြင်း၊ cholagogic၊ antioxidant စသည်တို့၏ အာနိသင်များရှိသည်။ ထို့အပြင် curcumin သည် ဆေးယဉ်ပါးတီဘီရောဂါကို ကုသရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်ကြောင်း အချို့သော သိပ္ပံပညာရှင်များက တွေ့ရှိခဲ့သည်။
ထုတ်ကုန်၏လုပ်ဆောင်ချက်
နနွင်း (Curcuma longa) ၏ တက်ကြွသော အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သော Curcumin သည် ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်ပြီး ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းအဖြစ် သတ်မှတ်သည်။ အထူးသဖြင့်၊ ၎င်းသည် ဟိုက်ဒရိုဇင်ရယ်ဒီကယ်များ၊ စူပါအောက်ဆိုဒ်အန်အယွန်အစွန်းရောက်များနှင့် နိုက်ထရိုဂျင်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်အစွန်းရောက်များကဲ့သို့သော ဓာတ်ပြုအောက်စီဂျင်မျိုးစိတ်များကို ဖယ်ထုတ်နိုင်သည်။ ထို့အပြင်၊ ၎င်းသည် pro-inflammatory cytokines (ဥပမာ IL-1 နှင့် TNF-α) ထုတ်လုပ်မှုကို လျှော့ချပေးပြီး တိကျသော စာသားမှတ်တမ်းအချက်များ (ဥပမာ NF-κB နှင့် AP-1) ၏ အသက်ဝင်မှုကို ဟန့်တားခြင်းဖြင့် ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်သည့်ဆေးအဖြစ် လုပ်ဆောင်သည်။ . Curcumin သည် ပြန့်ပွားမှုကို ဆန့်ကျင်သည့် ဂုဏ်သတ္တိများကို ပြသသည်။ အထူးသဖြင့်၊ ၎င်းသည် SKH-1 ဆံပင်မရှိသော ကြွက်များတွင် ခရမ်းလွန်ရောင်ခြည်ကြောင့်ဖြစ်သော အရေပြားကင်ဆာကို တားဆီးပေးပြီး MAPK-p38/JNK လမ်းကြောင်းကို နှိမ်နင်းခြင်းမှတစ်ဆင့် လူ့အရေပြားရှိ ဆဲလ်များတွင် UVB-induced matrix metalloproteinase-1/3 ဖော်ပြမှုကို လျှော့ချပေးသည်။
Curcumin သည် ဂျင်း၏ ဆွေမျိုးစပ်သော နနွင်းတက်တွင် ရောင်ရမ်းမှု ဆန့်ကျင်သည့် မော်လီကျူးတစ်ခု ဖြစ်သည်။ နနွင်းကို ဆေးဖက်ဝင်ပြင်ဆင်မှုအဖြစ် နှစ်ထောင်ပေါင်းများစွာကတည်းက အစားအစာများတွင် တာရှည်ခံကာ အရောင်ခြယ်ပစ္စည်းအဖြစ် အသုံးပြုခဲ့သည်။ Curcumin ကို အဓိက အဝါရောင် နနွင်းအဖြစ် ခွဲထုတ်ထားသည်။ ဓာတုဗေဒနည်းအရ diferulomethane နှင့် အခြားအပင်များ၏ ဆိုးဆေးများနှင့် ဆင်တူသော polyphenolic မော်လီကျူးဖွဲ့စည်းပုံရှိသည်။
Curcumin တွင် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ ပါ၀င်ပြီး ဖရီးရယ်ဒီကယ်များကြောင့် ပျက်စီးနေသောဆဲလ်များကို ကာကွယ်ပေးသည်။ အလှကုန်လုပ်ငန်းတွင် အဓိကအသုံးပြုသည်။
Curcumin ကို မုန်ညင်း၊ ဒိန်ခဲ၊ အဖျော်ယမကာများနှင့် ကိတ်မုန့်များတွင် အရောင်ခြယ်ခြင်းအဖြစ် အစားအစာအများအပြားတွင် အဓိကအသုံးပြုကြသည်။ ဆိုးဆေးများ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များအဖြစ်
ထုတ်ကုန်၏အဓိကအသုံးချမှု
Curcumin သည် အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် သာမာန်သဘာဝအရောင်ခြယ်ပစ္စည်းအဖြစ် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုခဲ့သည်မှာ ကြာပါပြီ။ စည်သွတ် အစားအစာများ၊ ဝက်အူချောင်း ထုတ်ကုန်များနှင့် ပဲငံပြာရည် ထုတ်ကုန်များ ၏ ဆေးဆိုးခြင်းအတွက် အဓိကအားဖြင့် ၎င်းကို အသုံးပြုသည်။ အသုံးပြုသော curcumin ပမာဏကို ပုံမှန်ထုတ်လုပ်မှုလိုအပ်ချက်ဖြင့် ဆုံးဖြတ်သည်။ အဓိက အစိတ်အပိုင်းအဖြစ် curcumin ပါသော လုပ်ငန်းဆောင်တာ အစားအစာပုံစံ ထုတ်ကုန်သည် ယေဘုယျ အစားအစာ သို့မဟုတ် ဆေးတောင့်များ၊ ဆေးပြား သို့မဟုတ် တက်ဘလက်များကဲ့သို့ အစားအစာမဟုတ်သော ပုံစံများ ဖြစ်နိုင်သည်။ ယေဘူယျ အစားအသောက်ပုံစံအတွက်၊ အချို့သော အဝါရောင်အရောင်ခြယ်ထားသော အစားအစာများဖြစ်သည့် ကိတ်မုန့်၊ သကြားလုံးများ၊ အဖျော်ယမကာများ စသည်တို့ကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားနိုင်ပါသည်။
Curcumin သည် ကုလသမဂ္ဂ စားနပ်ရိက္ခာနှင့် စိုက်ပျိုးရေးအဖွဲ့ (FAO/WHO-1995) ၏ Codex Alimentarius ကော်မရှင်မှ အတည်ပြုထားသော အစားအသောက်ထည့်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။ အသစ်ပြဋ္ဌာန်းလိုက်သော "အစားအစာထည့်ဝင်ပစ္စည်းများအသုံးပြုမှုအတွက် စံချိန်စံညွှန်းများ" (GB2760-2011) တွင် အေးခဲထားသော အချိုရည်များ၊ ကိုကိုးထုတ်ကုန်များ၊ ချောကလက်နှင့် ချောကလက်ထုတ်ကုန်များနှင့် သကြားလုံးများ၊ သွားဖုံးအခြေခံသကြားလုံးများ၊ အလှဆင်သကြားလုံးများ၊ ထိပ်တန်းနှင့် ချိုမြိန်သော ဆော့စ်များ၊ မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ၊ အလွှာလိုက်အမှုန့်များနှင့်၊ အကြော်မှုန့် ၊ ဆန် အသင့်စား နှင့် ခေါက်ဆွဲ ထုတ်ကုန် များတွင် curcumin ၏ အများဆုံး အသုံးပြုမှု မှာ အနံ့အရသာ ရည် ၊ ဒြပ်ပေါင်း ဟင်းခတ် ၊ ကာဗွန်နိတ် အချိုရည် နှင့် ဂျယ်လီ သည် 0.15 ၊ 0.01 ၊ 0.7 ၊ 0.5 ၊ 0.3 ၊ 0.5 ၊ 0.5 ၊ 0.1 ၊ 0.01 ၊ 0.01 g/kg အသီးသီး ၊ မာဂျရင်းနှင့် ၎င်း၏အလားတူ ထုတ်ကုန်များ၊ ချက်ပြုတ်ထားသော အခွံမာသီးများနှင့် အစေ့များ၊ ကောက်နှံထွက်ကုန်များနှင့် ပွက်ပွက်ဆူနေသော အစားအစာများအတွက် ဖြည့်စွက်စာများကို ထုတ်လုပ်မှုလိုအပ်ချက်အရ ထိန်းညှိအသုံးပြုနိုင်ပါသည်။
