အတိုချုံးဖော်ပြချက်-
CAS နံပါတ် 6381-77-7
မော်လီကျူးဖော်မြူလာ: C6H9NaO6
မော်လီကျူးအလေးချိန် 200.12
ဓာတုဖွဲ့စည်းပုံ
| အခြေခံအချက်အလက် | |
| ထုတ်ကုန်အမည် | ဆိုဒီယမ် Erythorbate |
| တန်း | အစားအသောက်တန်း |
| အသွင်အပြင် | အဖြူရောင်ပုံဆောင်ခဲမှုန့် |
| ဆန်းစစ်ချက် | 98.0% ~ 100.5% |
| စင်ဘဝ | နှစ် |
| ထုပ်ပိုးခြင်း။ | 25kg/အိတ် |
| အခြေအနေ | မှောင်သောနေရာတွင် ထားပါ၊ လေထုမငြိမ်မသက်ဖြစ်နေခြင်း၊ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် -20°C အောက်တွင် သိမ်းဆည်းပါ။ |
ဆိုဒီယမ် Erythorbate ကဘာလဲ။
Sodium Erythorbate သည် အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် အရေးကြီးသော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းဖြစ်ပြီး အရောင်အသွေး၊ သဘာဝအရသာနှင့် အစားအစာများကို အဆိပ်အတောက်နှင့် ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးများမရှိဘဲ သိုလှောင်မှုကို ကြာရှည်စေနိုင်သည်။ အသီးအနှံ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်၊ သံဖြူ နှင့် ယို စသည်တို့ကို အသားဖြင့် ပြုပြင်ထုတ်လုပ်ရာတွင် အသုံးပြုကြပြီး ဘီယာ၊ စပျစ်ဝိုင်၊ အချိုရည်၊ သစ်သီးလက်ဖက်ရည်နှင့် သစ်သီးဖျော်ရည် စသည်တို့တွင် အသုံးပြုကြသည်။အစိုင်အခဲအခြေအနေတွင်၊ ၎င်းသည် လေထဲတွင် တည်ငြိမ်သည်၊ ၎င်း၏ ရေပျော်ရည်သည် လေ၊ သတ္တုအပူနှင့် အလင်းရောင်တို့နှင့် ထိတွေ့သောအခါတွင် အလွယ်တကူ ပြောင်းလဲနိုင်သည်။
ဆိုဒီယမ် Erythorbate ၏အသုံးချမှုနှင့်လုပ်ဆောင်ချက်
Sodium Erythorbate သည် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး Erythorbic acid ၏ ဆိုဒီယမ်ဆားဖြစ်သည်။ ခြောက်သွေ့သောပုံဆောင်ခဲအခြေအနေတွင် ၎င်းသည် ဓာတ်မတည့်မှုမဟုတ်သော်လည်း ရေပျော်ရည်တွင် ၎င်းသည် လေထုအောက်ဆီဂျင်နှင့် အခြားဓာတ်တိုးအေးဂျင့်များနှင့် အလွယ်တကူ ဓာတ်ပြုနိုင်ပြီး ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းအဖြစ် အဖိုးတန်စေသည်။ ပြင်ဆင်နေစဉ်အတွင်း လေပမာဏအနည်းငယ်ကို ပေါင်းစပ်ထားသင့်ပြီး ၎င်းကို အေးသောအပူချိန်တွင် သိမ်းဆည်းထားသင့်သည်။ ၎င်းသည် 25°c တွင် ရေ 100 ml တွင် 15 g ပျော်ဝင်နိုင်သည်။ နှိုင်းယှဥ်အခြေခံ၍ ဆိုဒီယမ် erythorbate ၏ 1.09 အစိတ်အပိုင်းများသည် ဆိုဒီယမ် ascorbate ၏ 1 အစိတ်အပိုင်းနှင့် ညီမျှသည်။ ဆိုဒီယမ် erythorbate ၏ 1.23 အစိတ်အပိုင်းများသည် 1 part erythorbic acid နှင့် ညီမျှသည်။ ၎င်းသည် အစားအစာအမျိုးမျိုးတွင် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်အရောင်နှင့် အရသာယိုယွင်းမှုကို ထိန်းချုပ်ရန် လုပ်ဆောင်သည်။ အသားပြုတ်ခြင်းတွင်၊ ၎င်းသည် nitrite curing တုံ့ပြန်မှုကို ထိန်းချုပ်ပြီး အရှိန်မြှင့်ပေးပြီး အရောင်တောက်ပမှုကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။ frankfurters၊ bologna၊ နှင့် cured meats များတွင်အသုံးပြုပြီး အဖျော်ယမကာများ၊ ဖုတ်ပစ္စည်းများနှင့် အာလူးသုပ်များတွင် ရံဖန်ရံခါ အသုံးပြုပါသည်။ ဆိုဒီယမ် isoascorbate လို့လည်း ခေါ်ပါတယ်။
